¿Cómo es vivir con una alergia alimentaria? O, mejor dicho, ¿cómo es una dieta sin los 14 alérgenos más comunes? Este es un post un poco más personal, pero creo que mi experiencia puede ser de ayuda para alguien o al menos espero que así lo sea.
Resulta que yo tengo una alergia al kiwi y el pasado martes me tomé un smoothie que tenía entre sus ingredientes kiwi. Obviamente esto no fue algo intencionado, sino un error que cometí por ir con prisas y no leer la etiqueta hasta el final. Finalmente tuve que acudir a urgencias para que me pincharan y me mandaran tratamiento. La verdad es que aparte de un primer contacto con el kiwi cuando tenía unos 6 años en el que tuve una reacción alérgica grave, no he tenido nunca mayores problemas con esta alergia hasta ahora.
Una parte del tratamiento que me indicaron en urgencias consistía en medicación, pero otra parte en dieta. ¿Qué tipo de dieta? Básicamente evitar los alimentos que suelen causar alergias. ¿Por qué? Bueno, según me explicó la doctora, tras la reacción alérgica producida por el kiwi, mi sistema inmunológico se encontraría muy activo y es posible que reaccionara a cualquier otro alimento como si de un alérgeno se tratara, de modo que a partir de ese momento también sería alérgica a ese otro alimento. Por ejemplo, en caso de tomar un vaso de leche y que mi sistema inmunológico reaccionara en este momento a la leche como un alérgeno, aunque hasta ahora yo no soy alérgica a la leche, podría serlo a partir de ahora.
